L'équilibre alimentaire

La nourriture, carburant humain

Apports énergétiques des aliments

• Rapport poids/calories
• Rapport apports/dépenses

Les entrées

• Les Aliments
• Composition des aliments : les Nutriments
  
  
  • Glucides : énergétiques, combustibles privilégiés de l'organisme
  • Lipides : ils assurent les réserves énergétiques, apportent vitamines et acides gras indispensables
  • Protides : matériaux de construction et de réparation de toutes les cellules
  • Fibres : non caloriques, facilitent le transit intestinal, préviennent certaines affections
  • Vitamines, sels minéraux : constructeurs, réparateurs, protecteurs non caloriques
  • Eau : hydratation des cellules, transport des nutriments, élimination des déchets

Les sorties (utilisation des aliments)

• Métabolisme de base
• Activités physiques
• Thermo régulation
• Thermogenèse

Les 9 groupes alimentaires

• Groupe 1 : Viandes, charcuterie, abats, œufs, volailles, fromage
• Groupe 2 : Produits de la pêche, poissons, crustacés, mollusques
• Groupe 3 : légumes et fruits
• Groupe 4 : Céréales et légumineuses
• Groupe 5 : Lait et produits laitiers sauf fromage
• Groupe 6 : Corps gras
• Groupe 7 : Fruits oléagineux
• Groupe 8 : Sucres, pâtisseries, confiseries, boissons sucrées
• Groupe 9 : Boissons alcoolisées

Constat actuel

Déséquilibre alimentaire

Exercice

Conséquences d'une alimentation déséquilibrée

Excès de poids

Repères pratiques de l'équilibre alimentaire

• Petit déjeuner équilibré
• Les sandwiches
• Les salades
• Conseils nutrition pour le Travail posté
• Repas équilibré
• Pyramide crétoise

Conclusion